Al Habesha

Allmän information

En Etiopisk restaurang som sticker ut genom att bl. a erbjuda ett lunchalternativ / kvällsmeny av hög kvalité och nytänkande.
I och med att det Etiopiska köket har väldigt mycket vegetariska rätter såväl som fisk och kött så tilltalar det ett brett klientel.
Maten är tillredd med mycket omsorg och
de bästa av råvaror från Etiopiska köket.

Det som kännetecknar Etiopisk mat är att det serveras på ett tunt, syrligt pannkaksliknande bröd (injera) och man äter gärna med fingrarna. Traditionella goda biff, lamm, kyckling vegetariska röror och grytor

Kaffeceremonin är en viktig tradition i Etiopien.
Kaffet är rostat på ett speciellt sätt sedan mals det i en mortel och man brukar servera kaffet ur ett kokkärl ( Jebena) Den doften som sprider sig i rummet när kaffebönorna rostas är himmelsk.
Man har gärna massa socker i kaffet men ingen mjölk, till det serverar man popcorn eller jordnötter.

Hur viktigt är kaffe för etiopianer? Bäst beskrivs det i ett etiopiskt ordspråk som säger ”Buna dabo näw” och betyder ”kaffe är vårt bröd”!